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食材配送運輸普遍存在問題有哪些

1. 蔬菜在配送過程中容易消耗，容易腐爛，保質期短。

蔬菜屬于新鮮產品，不同于其他塑料和鐵制品。其營養成分以水的形式儲存在蔬菜中。在從農場到顧客的配送過程中，由于水分蒸發、振動損傷等原因，水分消耗非常簡單。此外，大多數新鮮蔬菜，尤其是季節性蔬菜，如初夏空心蔬菜、冬季白菜、夏季花椰菜等。都是非常典型的易腐品。如果采摘后處理不當，很容易腐爛變質。因此，這些蔬菜對配送的物流提出了極高的保鮮和保護要求。

2. 蔬菜產地松散。

由于我國地區廣闊，各地栽培的蔬菜各不相同，地區溫差變化明顯，同一地區只栽培幾種蔬菜，導致我國蔬菜生產地與需求地的分離，多為南菜北運、北菜南運。另一方面，蔬菜的栽培一般集中在城市周邊郊外，每天大量蔬菜以各種交通方式運往城市，確保城市居民能夠購買新鮮蔬菜。一些當地沒有的蔬菜需要從其他地方運輸。蔬菜在長期運輸過程中會導致價格上漲，增加物流活動質量和效率的要求增加。

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如何做一個食材配送公司

狠抓供應鏈

食材配送的本質就是供應鏈生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上這門生意大的難點就被解決了。

一般來說，大家做食材配送生意是全品類生意，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產，凍貨，熟食，糧油，干貨調料，餐飲用品，酒水飲料，水果。

這么多的品類，而且是天天配送，每個品類都涉及到若干個供應商，標品還好，非大宗類的蔬菜，本身價格就是天天變，而且質量基本上也是天天變，如果采購這塊不夠，供應商這塊控制不嚴格的話，影響是非常大的。

物流配送作為食材配送里面的另一個制約服務質量和服務成本的重要環節，也是大家要引起重視的點，一般來說，物流配送有自營的，有外包的，城市的食材配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營物流局限性太大，總體來說，初期自營相對比較劃算，做到一定規模之后，自營和外包結合起來會更優。受到物流成本制約因素的影響，二線城市的食材配送利潤要相對高些，而且隨著蔬菜價格的上漲，物流成本可控的情況下，出現了一個小風口。

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1、每次當食材快到可以銷售的時期時，商家可以用預售的形式，提前1-3天的時間開啟食材的團購，讓每個小區的代理人在群進行宣傳，并且把小程序分享到群里，讓群里的居民點進去參加團購、購買下單。

2、關于預售的時間，建議長不要超過1個星期。因為從居民下單到商家發貨，這中間的時間越長，則需要越大的惠，才能讓居民愿意購買和等待；

3、當食材正式可以發貨時，商家再根據商城小程序上的購買量，安排配送車輛，一個小區的購買量為一批，批量地運輸到每個小區；

4、關于具體送到每個小區的哪個地方，送到之后怎么交給每個購買的居民，則可以視情況決定，例如：由配送車輛的司機，或商家安排人員，在貨品送到小區后再送貨上門；或是由代理人進行收貨，消費者之后再自己去提貨等模式，都不失為一種方法。

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